Какое масло подходит для жарки

Какое масло подходит для жарки

Масло, температура которого преодолела точку дымления, становится вредным, кроме того у него портится запах и вкус. Поэтому для жарки нужно искать масла с высокой температурой дымления.

Нерафинированные масла следует использовать для приготовления салатов и других блюд, которые не требуют термообработки. Высокие температуры превращают все полезные вещества, содержащиеся в большом количестве в неочищенных маслах, в токсины и канцерогены.

Температурой дымления выше 200 градусов отличаются подсолнечное рафинированное, арахисовое, соевое и кунжутное масла, а также оливковое масло первого отжима. Поэтому они прекрасно подходят для жарки.

0
11:16
283
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Загрузка...